초콜릿(카카오) 효능, 종류에 대해 알아보자

 

오늘은 월요일입니다.

일주일 중 심적으로 가장 힘들고 피곤한 날이죠

그래서 필자가 월요일마다 챙겨먹는게 있답니다!

바로 '초콜릿' 입니다.

대중적으로 많은 사랑을 받고 있는 초콜릿에 대해 한번 알아볼까요?

 

 

 

 

초콜릿은 카카오 콩을 정제해서 만든 카카오매스에 설탕을 첨가해 만든 과자 입니다.
액상으로 먹기도 하고, 굳혀서 먹기도 하고, 마시기도 하는 등 다양한 사용법이 있는데요
초콜릿을 전문적으로 만드는 직업을 '쇼콜라티에'라고 부릅니다!

의외로 초콜릿을 만드는 재료인 카카오매스는 매우매우 씁니다.
우리가 알고있는 초콜릿은 이 카카오매스에 설탕과 우유 등을 넣어 인의적으로 달게 만든 것 입니다.

 

제 경험담을 살짝 얘기해드리겠습니다.

 

제 지인이 해외여행을 가면서 제 선물로 초콜릿을 줬습니다.
비싼게 주고 샀다고 하길래 출근하고 기대하는 마음으로 뚜껑을 열고 있었습니다..
조금 열자마자 냄새가 확! 나더라구요 (초콜릿 그 특유의 구린내)
비싼거라 냄새도 다른가? 싶어서 아무 의심 없이 입에 넣었습니다.

전 그날 이빨 다 부숴지는 줄 알았어요..

씹히지도 않고 심지어 그 냄새란..

알고보니 통에 영어로 핫초코를 만드는 재료라고 써있더라고요
읽어보지도 않고 선물로 산 친구와 의심없이 먹었던 저..

둘다 바보였습니다..ㅎㅎ 

그 이후로 한달정도 초콜릿은 쳐다보지도 않았습니다

 

 

 

 

초콜릿의 효능에 대해서도 알아보겠습니다.

초콜릿은 높은 열량으로 피로를 회복시켜주고 각성 효과를 주며, 

저체온증 방지 기능이 있어 예전부터 군대의 비상식량 으로도 사용해왔고, 

세계2차대전 때는 초콜릿을 군납한 허쉬 사에 훈장을 주기도 했습니다.

열량이 높아 추운 날이나 등산을 할 때 효과가 매우 큽니다. 

또한 섭취 시 집중력이 높아져 수험생들이 자주 챙기기도 합니다. 

하지만 섭취를 많이 할 시 그만큼 흥분효과가 커지니 조절해서 먹는것이 중요합니다!

술 역시 별로 안 취하게 하는 효과가 있다고 합니다. 초콜릿의 높은 당분으로 혈당이 보충되고, 알콜을 흡수한다고 하네요

비만과 당뇨병 역시 예방할 수 있습니다. 

비만과 당뇨병은 만성염증 질환인데 코코아(초콜릿)은 이 염증에 대항하는 효과가 뛰어나 

지방과 당 대사에 긍정적인 영향을 준다고 합니다.

또한 플라바놀이 풍부한 카카오는 자외선에 의한 피부손상을 줄여줘 피부 노화를 늦춰주는 효과도 있다고 합니다. 

 

 

 

초콜릿은 역사가 오래된 만큼 종류도 여러가지 입니다.
대표적으로 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿 이 있습니다.

 

다크 초콜릿
일반적으로 코코아 원료의 함량이 일반 초콜릿 기준을 넘는 초콜릿을 다크초콜릿 이라고 부릅니다. 
식품의약품안전처 기준으로 카카오성분 35% 이상, 카카오버터 18% 이상, 무지방 카카오고형분 14% 이상인 초콜릿이 

이에 해당됩니다. 즉, 카카오 성분이 가장 높은 초콜릿이라고도 할 수 있죠!

 

화이트 초콜릿
코코아 버터만을 이용하여 만든 하얀 초콜릿을 말합니다.
카카오버터 20% 이상, 유고형분이 14% 이며 카카오 성분을 전혀 넣지 않은 제품입니다. 재밌는점은 유럽 프랑스에서는 화이트 초콜릿을 초콜릿이라 인정 안한다고 합니다. 따라서 프랑스 제과점에 가면 화이트 초콜릿으로 만들어진 초콜릿이 없다고 합니다.

 

밀크 초콜릿
코코아 원료에 당류, 유지, 유가공품, 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서

 코코아 원료 함량 12% 이상, 유고형분 8% 이상인 것은 밀크 초콜릿이라고 부릅니다. 

즉, 우유가 들어가있는 초콜릿입니다. 

필자가 개인적으로 좋아하는 초콜릿 이기도 합니다. (제일 달기 때문이죠)

 

 

 

예전 히트쳤던 영화 '찰리와 초콜릿'을 아시나요?
영화에서 공원같은 배경이 나오는데 초콜릿폭포에 나무 열매 심지어 

그들이 밟고 있던 잔디까지 전부 초콜릿으로 되어있었던 장면이 있습니다.
초콜릿을 좋아하는 아이가 엎드려서 잔디초콜릿을 막 뜯어먹는데 신기하기도 하고 너무 맛있어 보여서 

입맛을 다시던 ㅎㅎ 기억이 있습니다.

젤리, 사탕도 좋지만 역시 초콜릿이 제일이죠!
먹고나선 꼭 이빨 닦는것도 잊지 마세요!